 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
 |
 |
GRAN CABERNET
CASTELLER Elaboració: La característica principal d'aquest vi negre és l'allargament del procés d'elaboració ja que es macera el raïm durant dues setmanes després de finalitzar la fermentació alcohòlica. Així, s'afinen els tanins i disminueix l'aspror pròpia d'aquesta varietat. Tast: D'atractiu color vermell grana, al nas és intens i molt varietal, amb tocs de pebrot fumat, pebre i espècies. Al paladar els compostos tànnics es marquen sobre la fruita; retrogust equilibrat amb una agradable persistència aromàtica final. Gastronomia: Assaboriu-lo descobrint les seves múltiples possibilitats de combinar-lo amb plats de bona estructura i certa complexitat, propis de la sàvia i variada cuina mediterrània. |