CAVA GRAN RESERVA CASTELLER BRUT NATURE

Graduació Alcohòlica: 11,5º

Coupage: 40% Macabeu, 20% Xarel.lo, 40% Parellada.
Producció limitada

Elaborat amb raïm collit durant els mesos de setembre i octubre. La verema es va derrapar parcialment i premsar ràpidament. Segona fermentació a l'ampolla i criança en cava de més de 3 anys.

Descripció: Net i brillant, lleugerament pàl.lid amb tons palla propis de la llarga criança. Destaca la intensidad de la corona i l'atractiu rosari de bombolles. La seva aroma és franca i intensa; ressalten el llevat i els torrats provinents de l'envelliment a la cava. Fresc, estructurat i molt equilibrat, amb bombolles abundants i persistents que li aporten una frescor inusual en els caves de criança. Aquest cava brut nature té una agradable entrada i uns persistents retronasals que li otorguen, en conjunt, una extraordinaria qualitat.
Excel.lent maridatge amb aperitius i plats molt diversos.

Temperatura de servei: 4-6ºC

Acidesa total: 3,5g/l - Sulforós total: 115mg/l - PH: 2,3